[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป 
IP ของคุณคือ 3.235.74.184  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
"อนุทิน" ขอ 7 วัน ไล่บี้สอบนำเข้าชุดตรวจ "โควิด-19" ไม่ได้มาตรฐาน(30 มี.ค. 2563, 00:48) เซอร์ไพรส์ สื่อผู้ดีโหม “คลอปป์” คุยบิ๊กลิเวอร์พูลเรื่องคว้าแข้งดัง(30 มี.ค. 2563, 00:22) รวบแล้ว 7 นักโทษแหกคุกบุรีรัมย์ คาดใช้ "โควิด" ป่วน เผยเป็นกลุ่มโทษหนัก(30 มี.ค. 2563, 00:19) อุตรดิตถ์ เจอติด "โควิด" เพิ่มอีก 2 สั่งปิดหมู่บ้าน ป้องกันแพร่ระบาด (29 มี.ค. 2563, 23:54) เหยื่อโควิดอังกฤษแตะ 1,228 ศพ รบ.คาดอาจต้องล็อกดาวน์ถึง 6 เดือน(29 มี.ค. 2563, 23:47) แลมพาร์ดยิ้ม “เชลซี” จ่อคว้าแข้งใหม่ ค่าตัว 30 ล้านปอนด์ (คลิป)(29 มี.ค. 2563, 23:44) เปิดวิธีลงทะเบียน คืนเงินประกันไฟฟ้า กรอกไม่กี่ข้อ เตรียมรอรับเงินคืน(29 มี.ค. 2563, 23:30) "สนธิรัตน์" ปลื้มโพล ชี้ประชาชน แฮปปี้มาตการ รบ.ลดค่าเชื้อเพลิง(29 มี.ค. 2563, 23:21) นปถ.ถกสร้างความปลอดภัยบนถนน ตามมาตรฐานสากล ตั้งเป้าลดเจ็บ-ตาย 50 %(29 มี.ค. 2563, 22:56) “ดอร์ทมุนด์” ตอบสนองทันควัน หลังมีข่าวแมนยูจ่อคว้า “ซานโช”(29 มี.ค. 2563, 22:55) ช็อก เครื่องบินขนผู้ป่วยฟิลิปปินส์ระเบิดไฟลุกท่วม ดับยกลำ 8 ศพ (คลิป)(29 มี.ค. 2563, 22:55) "ศิริพงษ์" สละเงินเดือน ส.ส. 3 เดือน ต้าน "โควิด-19" ดูแลชาวหนองจอก(29 มี.ค. 2563, 22:31) มาแล้ว สื่อดังอัปเดตล่าสุดดีล “มาเน” กับ “เรอัล มาดริด”(29 มี.ค. 2563, 22:17) สลด "จิตรลดา" ก่อเหตุอีก แทงด.ญ.4 ขวบ ลูกแม่ค้าข้างบ้านเสียชีวิต (29 มี.ค. 2563, 22:14) “ตำรวจ” ร่วมปรบมือให้กำลังใจทีมแพทย์ พยาบาล สู้โควิด-19(29 มี.ค. 2563, 21:54) ทวงความยิ่งใหญ่ "แมนยูฯ" เล็งเสริมทัพ 2 ตำแหน่ง 4 แข้งดังติดโผ(29 มี.ค. 2563, 21:46) เรื่องถึงหู “บิ๊กแป๊ะ” แล้ว เผยผบ.ตร.รับสายเหยื่ออ้างโดนรีดเงินหมื่นห้า(29 มี.ค. 2563, 21:16) ตรวจแล้ว ลูก-เมียลุงเซียนมวยเมืองนนท์ เสียชีวิตจากโควิด-19 ไม่ติดเชื้อ(29 มี.ค. 2563, 21:14) รวบแล้วผัวโหด ฆ่าด.ญ.วัย 14 ก่อนย้อนฆ่าอดีตเมีย พบเตรียมซดยาพิษ (29 มี.ค. 2563, 20:47) ฆ่าทิ้งเศรษฐี มัดมือมัดเท้าทิ้งกลางทุ่งนา คาดโจร "คนรู้จักกันดี"(29 มี.ค. 2563, 20:44)
เมนูหลัก
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

ข่าวหนังสือพิมพ์
e-Learning

link PRD
e-Learning

สำนักนายกรัฐมนตรี
นโยบายรัฐบาล
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก


ฟังละครวิทยุ
linkweb








  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 2737
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายอดิศักดิ์ ลัมยศ
7/2/2516
สวท.เพชรบูรณ์
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป




Edit&Applied by
Power by : ATOMYMAXSITE 2.5