เรื่อง  อาหารคลีนดีอย่างไร

          หลาย ๆ คนคงเคยได้ยินเรื่องการรับประทานอาหารคลีน (Clean Food)  หรือที่เรียกว่า ”กินคลีน” กันมาบ้างแล้ว ซึ่งเชื่อว่าอาจจะมีหลายคนที่ยังไม่เข้าใจว่า               การรับประทานคลีนคืออะไร ทานคลีนแล้วได้ประโยชน์อย่างไร วันนี้จึง ขออนุญาตนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับอาหารคลีน สำหรับผู้ที่สนใจได้เข้าใจเกี่ยวกับ       การรับประทานอาหารคลีนให้มากยิ่งขึ้น
            อาหารคลีน คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เพื่อให้ได้มาซึ่งประโยชน์จากธรรมชาติและสารอาหารอย่างครบถ้วน ซึ่งอาหารคลีนนั้นอาจจะมีรสชาดที่ไม่ได้จัดจ้านแบบอาหารปกติสักเท่าไหร่ แต่ก็ไม่ได้จืดชืดจนรับประทานไม่ได้เลย อาทิ ผักผลไม้สด  ธัญพืช น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก อาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีจำพวกข้าว แป้ง น้ำตาล อาหารที่ไม่ปรุงรสจัด หรืออาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการหมักดอง   รวมไปถึงอาหารขยะและอาหารสำเร็จรูป ที่มักจะมีปริมาณแป้ง ผงชูรสและโซเดียมใน   ปริมาณสูง หรืออาจพูดให้เข้าใจได้ง่ายว่า การรับประทานอาหารคลีนนั้นเป็นการรับประทานอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ โดยรับประทานอาหารอย่างพอเพียงครบสัดส่วนทั้ง 5 หมู่     และอาหารเหล่านั้นต้องไม่มีสารปนเปื้อนนั่นเอง ซึ่งอาหารคลีนนั้นอาจผ่านการปรุงแต่งบ้างเล็กน้อยหรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลยก็เป็นได้ หรืออาจใช้ส่วนผสมอย่างอื่นแทน เช่น ใช้เกลือในการปรุงรสอาหารเพียงเล็กน้อยแทนการใช้น้ำปลา เป็นต้น
          การรับประทานอาหารคลีนนอกจากจะถูกหลักโภชนาการและถูกหลักอนามัยแล้ว   ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ได้แก่
-          ปลอดภัยต่อร่างกาย เพราะอาหารคลีนไม่ผ่านการปรุงแต่งหรือผ่านการปรุงแต่งเพียงเล็กน้อย จึงไม่มีสารเคมีเจือปน
-          หุ่นสวย ช่วยลดไขมันส่วนเกิน  การเลือกรับประทานไขมันดี และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสม และการรับประทานผักผลไม้จะช่วยลดหน้าท้อง และไขมันส่วนเกินตามต้นแขน ต้นขาได้ดี
-          ช่วยลดความอยากอาหาร อาหารคลีนเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยสารอาหารและ    ให้พลังงานน้อย ผู้ที่รับประทานอาหารคลีนจึงได้สารอาหารครบถ้วน แถม      ทานเท่าไหร่ก็ไม่ทำให้น้ำหนักเกิน และทำให้ร่างกายแข็งแรงมากขึ้นอีกด้วย
-          ชะลอวัย สารแอนตี้ออกซิแดนท์พบได้มากในผักและผลไม้ ดังนั้นการรับประทานอาหารคลีนจึงช่วยทำให้เราดูอ่อนกว่าวัย และไร้ริ้วรอย
         
          จะเห็นได้ว่า อาหารคลีนเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการการดูแลเอาใจใส่สุขภาพ รวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย เพราะช่วยให้ร่างกายได้  รับสารอาหารครบถ้วนตรงตามความต้องการของร่างกาย แต่การที่ร่างกายจะมีสุขภาพที่ดีนั้น นอกจากควบคุมเรื่องการทานอาหารแล้ว เราควรฝึกสมาธิ ลดความเครียด งดแอลกอฮอลล์และออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย เพียงเท่านี้สุขภาพที่ดีก็อยู่คู่ตัวเราได้ไม่ยาก

โดย   ปุญยาวีร์  นิตย์สุข
เรียบเรียงโดย สมจิตร ตาลสุก