เรื่อง  ผลักดัน Food Truck ให้เป็นร้านอาหารริมทาง

รถขายอาหารแบบเคลื่อนที่หรือ Food Truck ชื่อทางการตลาดอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในบ้านเราอยู่ในขณะนี้ “Food Truck” อาจจะจอดประจำอยู่ที่ใดที่หนึ่ง หรือเคลื่อนย้ายไปเรื่อย ๆ ตามแต่สะดวก ในต่างประเทศ เช่น อเมริกา นิวซีแลนด์หรือออสเตรเลีย มีรถขายอาหารเคลื่อนที่แบบนี้ให้เห็นอยู่โดยทั่วไปทั้งตามท้องถนน และงานแฟร์ หรืองานเฟสติวัลต่าง ๆ อาหารที่ขายมีทั้งเบอร์เกอร์ ฮอตด็อก ทาโก้ หรือไอศกรีม ให้คนยืนต่อแถวซื้อแบบ กลับบ้าน บางร้านปรับให้มีที่นั่งกินเล็ก ๆ หน้าร้าน หรือบางร้านก็สื่อสารกับลูกค้าผ่านทางเฟซบุ๊ค เพื่ออัพเดทความเคลื่อนไหวของร้าน เนื่องจากรถขายอาหารบางร้านไม่ได้อยู่ประจำที่ หรืออาจมีไปจอดขายตามงานต่าง ๆ ด้วย

นางอภิรดี ตันตราภรณ์ รมว.พาณิชย์ กล่าวว่า ในปัจจุบันผู้ประกอบการจากต่างประเทศ เช่น ประเทศเยอรมันเริ่มหันมาให้ความสนใจการประกอบธุรกิจขายอาหารเคลื่อนที่ในรูปแบบของ ฟู้ดทรัก (Food Truck) เพิ่มมากขึ้น เช่น Food Truck ในรูปแบบของร้านขายอาหารปรุงสำเร็จ ขนมขบเคี้ยว หรือแม้แต่วัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหาร เช่น น้ำผึ้ง ซอสปรุงรส และพืชผลทางการเกษตร โดยใช้พื้นที่ในย่านแหล่งท่องเที่ยว หน้าห้างสรรพสินค้า งานแสดงสินค้า และงานเทศกาลต่างๆ เป็นสถานที่จำหน่ายสินค้า กระทรวงพาณิชย์ได้รับมอบหมายจากรัฐบาลให้ดำเนินการลดภาระค่าครองชีพให้กับประชาชน โดยมีโครงการหนูณิชย์ ในรูปแบบของ Food Truck เป็นหนึ่งในโครงการลดค่าครองชีพ โดยเริ่มดำเนินการมาตั้งแต่ต้นปี 2560 และตั้งเป้าให้มีรถ Food Truck เข้าร่วมโครงการไม่น้อยกว่า 35 คัน ภายในปี 2560

Food Truck เป็นหนึ่งในโครงการที่ช่วยให้ประชาชนสามารถบริโภคอาหารปรุงสำเร็จในราคาประหยัด การสนับสนุนให้ผู้ประกอบการได้มีทางเลือกในการขายอาหาร ได้ในหลายรูปแบบ ทั้งนี้กระทรวงพาณิชย์ได้ดำเนินการตามแนวทางประชารัฐ โดยร่วมมือกับกรุงเทพมหานคร หอการค้าไทย และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการผลักดันให้ Food Truck ได้รับความนิยมเพิ่มมากยิ่งขึ้นเช่นเดียวกับในยุโรป โดยการส่งเสริมและสนับสนุน Food Truck ให้เป็นส่วนหนึ่งของร้านอาหารริมทาง (Street Food) ที่มีคุณภาพมาตรฐานรองรับการท่องเที่ยวทั้งจากชาวไทยและชาวต่างชาติให้สอดรับกับกรุงเทพหมานครที่ได้รางวัลเมืองที่มีร้านอาหาร Street Food ที่ดีที่สุดในโลก ในเบื้องต้นจะมีการพัฒนายกระดับสถานที่ท่องเที่ยว เช่น ถนนข้าวสาร ถนนเยาวราช และบริเวณสะพานพระปกเกล้า เป็นพื้นที่นำร่อง ในการนำ Food Truck ไปบริการนักท่องเที่ยว โดยจะมีการออกแบบรถ Food Truck ให้มีอัตลักษณ์ของชุมชน

อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นการแบ่งเบาภาระให้กับผู้ประกอบการที่ต้องการจะดำเนินธุรกิจร้านอาหารหนูณิชย์ในรูปแบบของ Food Truck กระทรวงพาณิชย์ได้รับความร่วมมือจากสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) จัดหาแหล่งเงินทุนจากโครงการฟื้นฟูกิจการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม โดยผู้ประกอบการจะต้องสมัครเป็นสมาชิกโครงการร้านอาหารหนูณิชย์ก่อนขอรับการสนับสนุนเงินทุนฟื้นฟูดังกล่าว หากผู้ประกอบการท่านใดที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่สายด่วนกรมการค้าภายใน 1569


โดย   โสรัจจะ ชมจำปี
เรียบเรียงโดย สมจิตร ตาลสุก